Ricetta: Tortine Morning Glory alle fragole

Dolci alle erbe aromatiche e spezie

12 maggio 2012

Anche se mi piace provare sempre nuove ricette di tortine e muffin, una delle mie preferite rimane sempre quella dei Morning Glory, deliziose tortine alla frutta e spezie, dai tanti ingredienti che si sentono magicamente tutti a ogni morso.

Mi piace variare leggermente questa ricetta aggiungendo qualche ingrediente nuovo, come fatto per le Tortine all'ananas e menta, ma come potete notare la ricetta rimane sempre piuttosto simile.

Questa volta ho usato delle fragole per decorare, e un po' meno zucchero del solito perchè avevo in casa un ananas molto maturo.

Tortine Morning Glory alle fragole

Ingredienti
250g ananas fresco
2 carote
1 mela
200g farina 00
160g zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino e mezzo di ammoniaca per dolci
35g farina di cocco
50g mandorle
2 uova
50ml olio di mais
fragole per decorare

Preparazione
Tostare le mandorle e tritarle grossolanamente.
Tritare la polpa dell'ananas, le carote e la mela sbucciata e privata del torsolo.
Mescolare la farina, lo zucchero, la cannella e l'ammoniaca, quindi aggiungere le mandorle tritate.
Unire gli ingredienti freschi tritati in precedenza, quindi l'olio e infine unire le uova sbattute.
Ungere d'olio degli stampini e versarvi il composto quasi fino all'orlo di ciascuna forma.
Infornare a 180° per 20-25 minuti.

Due anni fa: Platano fritto con semi di senape

Tre anni fa: Zuppa di asparagi e maggiorana

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