Ricetta: Spiedini di pollo al miele e erbe aromatiche

Ricette di carne e pollame alle erbe

09 maggio 2011

Non vedevo l'ora di avere un po' di tempo libero per preparare in casa degli spiedini (o souvlaki, in questo caso, visto che si tratta di una ricetta greca). Non è un lavoro lungo, ma richiede quel poco di serenità che spesso manca durante i giorni di lavoro, soprattutto avendo a che fare con un bimbo irrequieto.

Ho scelto una ricetta di pollo aromatizzato al miele, limone e erbe aromatiche, e vi ho accostato un'insalata greca, formaggio feta e della pita fatta in casa con della semplice pasta per pizza cotta sulla piastra.

Spiedini di pollo al miele e erbe aromatiche

Ingredienti
200g petto di pollo
2 cucchiai succo di limone
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino miele
1/2 cucchiaino origano
1/2 cucchiaino timo
1 spicchio d'aglio

Preparazione
Tagliare il pollo a tocchetti grandi non più di 2cm e infilarli negli spiedini.
Mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva, il miele, l'origano, il timo e l'aglio tritato. Porvi gli spiedini e lasciare marinare per un paio d'ore, girandoli di tanto in tanto.

Cuocere gli spiedini alla griglia e servire su pane pita, con feta e insalata greca.

Il pane pita si può acquistare già pronto. Io ne ho preparato una versione semplificata stendendo rigorosamente a mano dei dischi di pasta per pizza, che poi ho cotto su una piastra unta d'olio.

Questa invece la ricetta della insalata.

Insalata greca di cannellini

Ingredienti
250g fagioli cannellini cotti
1/4 peperone rosso
qualche fetta sottile di cipolla rossa
succo di mezzo limone
2 cucchiai d'olio d'oliva
3 filetti di acciughe
1/2 cucchiaio di capperi
2 rametti di prezzemolo

Preparazione
Mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, le acciughe sbriciolate e i capperi tritati in un'insalatiera. Aggiungere le fette sottili di cipolla e fare insaporire per qualche minuto.

Unire il peperone tagliato a striscioline e il prezzemolo. Ho usato del prezzemolo riccio, più decorativo, ma anche il prezzemolo normale va bene.
Infine unire i fagioli cannellini ben scolati.

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Timo

Commenti

Autore: DebinHawaii (URL) 16/05/2011 A perfect salad in a sandwich meal--it looks light and delicious. Thanks for sharing it with Souper Sundays. ;-)
Autore: Andrea at Nummy Kitchen (URL) 05/06/2011 Seemie, thanks for submitting this to MKMW destination Greece, wanted to let you know the round-up is now posted. Your photos of this dish are absolutely gorgeous, lovely presentation! Hope you are having a nice weekend :)

Autore: DebinHawaii (URL)

16/05/2011

A perfect salad in a sandwich meal--it looks light and delicious. Thanks for sharing it with Souper Sundays.
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Autore: Andrea at Nummy Kitchen (URL)

05/06/2011

Seemie, thanks for submitting this to MKMW destination Greece, wanted to let you know the round-up is now posted. Your photos of this dish are absolutely gorgeous, lovely presentation! Hope you are having a nice weekend :)

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