Ricetta: Pane di manioca, pancetta e menta

Pane alle erbe aromatiche

02 novembre 2009

Avete presente quelle giornate quando decidete di non cucinare nulla di elaborato ma a poco a poco un'idea si fa strada nella mente, sempre più insistente, sempre più delineata... fin quando non vi trovate in cucina a guardare l'orologio e a dire, ok, mancano due ore, dovrei farcela per l'ora di pranzo!

La farina di manioca è uno dei miei acquisti impulsivi di cui non sapevo bene cosa fare.

L'ho aggiunta a questo pane dai sapori forti e contrastanti, per aggiungervi un tocco sudamericano.

Pane di manioca, pancetta e menta

Ingredienti
200g farina di grano duro
50g farina di manioca
150ml acqua
10g lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
100g pancetta o bacon
1 cipolla
20 foglie di menta
50g mais cotto

Preparazione
Mescolare il lievito e lo zucchero e scioglierli nell'acqua tiepida, finchè non inizia a prodursi della schiuma.
Mescolare le fue farine e unirvi il composto di lievito, impastare bene, quindi lasciare lievitare per un'ora e mezza.
Tritare grossolanamente la cipolla, la pancetta e le foglie di menta e mescolare all'impasto. Unire anche il mais cotto, quindi porre in uno stampo per pane e infornare a 180° per 30-40 minuti.

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Commenti

Autore: Joanne (URL) 02/11/2009 The sequence of events that you describe actually very much resembles the story of my life. Except mine usually starts out by me saying I have to study and thus can t bake anything. And then getting home from class and realizing that the pay-offs from baking far outweigh those from studying. This looks delicious!
Autore: radha (URL) 03/11/2009 you are a human bread machine,amazing!
Autore: Graziana 05/11/2009 It became a ritual for me to bake some kind of bread during the weekend. Joanne, I remember those feelings from my university years, sometimes some rest (and some fun) is the better choice for a fresh start!
Autore: IDania (URL) 16/11/2009 FANTASTICCCCCCC!!!!! with capital letters!!!! I absolutely love it!!! Ciao, IDania http://elaromadeidania.blogspot.com/
Autore: IDania (URL) 04/12/2009 Hi, Round-up for BBD #24 is Published at: http://elaromadeidania.blogspot.com/2009/11/bbd-24-round-up-resumen.html Thank you for your participation, IDania

Autore: Joanne (URL)

02/11/2009

The sequence of events that you describe actually very much resembles the story of my life. Except mine usually starts out by me saying I have to study and thus can t bake anything. And then getting home from class and realizing that the pay-offs from baking far outweigh those from studying. This looks delicious!

Autore: radha (URL)

03/11/2009

you are a human bread machine,amazing!

Autore: Graziana

05/11/2009

It became a ritual for me to bake some kind of bread during the weekend.
Joanne, I remember those feelings from my university years, sometimes some rest (and some fun) is the better choice for a fresh start!

Autore: IDania (URL)

16/11/2009

FANTASTICCCCCCC!!!!! with capital letters!!!!
I absolutely love it!!!
Ciao,
IDania
http://elaromadeidania.blogspot.com/

Autore: IDania (URL)

04/12/2009

Hi,

Round-up for BBD #24 is Published at:

http://elaromadeidania.blogspot.com/2009/11/bbd-24-round-up-resumen.html

Thank you for your participation,
IDania

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