Ricetta: Insalata marocchina di cetrioli e menta
Insalate alle erbe aromatiche
27 giugno 2009
 La menta è un ingrediente molto usato nella cucina marocchina, sia per preparare rinfrescanti bevande che per aromatizzare molti piatti: couscous, insalate, carne. Si puo usare la menta essiccata o surgelata, ma -soprattutto in estate- il risultato è certamente migliore se appena raccolta.
 Insalata marocchina di cetrioli e menta
Ingredienti
Per quattro persone:
2 cetrioli
25–30 foglie di menta fresca
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva
1 arancia
sale e pepe
Preparazione
Tagliare i cetrioli a fette sottili e mescolarli bene con la menta tritata.
Emulsionare l'olio con il succo di limone e dell'arancia, sale e pepe, quindi condite l'insalata.
Guarnite con scorza d'arancia e servite.
 Una ricetta simile:
Crema fredda di cetriolo e menta
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