Ricetta: Zuppa di vongole e erba cipollina

Zuppe e creme di verdure alle erbe

02 giugno 2009

L'erba cipollina rinasce a ogni primavera, cresce abbondante, è facile da raccogliere e da preparare e ha un delicato aroma di cipolla che arricchisce molti piatti. Cosa chiedere di più?

Zuppa di vongole e erba cipollina

Ingredienti
500g vongole
4 fette bacon
1 cipolla
2 patate lesse
100ml latte
erba cipollina

Preparazione
Mettere le vongole in una pentola con 1 tazza d'acqua e farle cuocere finchè i gusci non sono aperti. Sgusciare le vongole e filtrare accuratamente il sugo di cottura.
Soffriggere la cipolla in un tegame. Unire le patate a dadini, il liquido di cottura delle vongole e il latte e fare restringere per 10 minuti. Nel frattempo rosolare la pancetta e tenere da parte.
Passare il composto al mixer, unire le vongole e guarnire con la pancetta rosolata e foglie di erba cipollina.

Un anno fa:

I primi peperoncini

Potrebbe interessarvi...

Ricetta: Zuppa di fave e menta

Zuppe e creme di verdure alle erbe

Ricetta: Insalata di carciofi crudi con prezzemolo e erba cipollina

Insalate alle erbe aromatiche

Gallery correlate

Erba Cipollina

Commenti

Autore: DebinHawaii (URL) 08/06/2009 I love clams and this soup looks wonderful with the fresh chives. Thanks for sending it to Souper Sunday. Just got the round-up posted.
Autore: Mary (URL) 08/06/2009 I love ordinary clam soup, but I ll wager the chives take it over the top. They a unique taste that is all their own. Your soup looks delicious.
Autore: Kristin (URL) 09/06/2009 Coming over from Souper Sunday. Looks very simple & easy- a perfect summer recipe! http://sogkonniteliving.blogspot.com/
Autore: Graziana 10/06/2009 I love clams... and they re perfect with chives. Bacon adds some special taste too.

Autore: DebinHawaii (URL)

08/06/2009

I love clams and this soup looks wonderful with the fresh chives. Thanks for sending it to Souper Sunday. Just got the round-up posted.

Autore: Mary (URL)

08/06/2009

I love ordinary clam soup, but I ll wager the chives take it over the top. They a unique taste that is all their own. Your soup looks delicious.

Autore: Kristin (URL)

09/06/2009

Coming over from Souper Sunday. Looks very simple & easy- a perfect summer recipe!
http://sogkonniteliving.blogspot.com/

Autore: Graziana

10/06/2009

I love clams... and they re perfect with chives. Bacon adds some special taste too.

Aggiungi un commento

Date prima un'occhiata alla pagina delle FAQ per trovare subito una risposta alle domande più comuni.

Inserire commento

Per commentare inserire le scritte della foto nella casella sottostante.

Autore:
Autore mancante
Mail:
Mail mancante
URL:

Ultimi articoli

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco Biscotti salati e sfoglie alle erbe Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...
Fiore di rucola I fiori che non vi aspettate La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...
Ricetta: Zuppa di cozze al crescione Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...
Il pepe rosa Spezie viste da vicino Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...
Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino Crepes, pancakes e tortillas alle erbe I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...

Ricetta: Crackers ai fiori di sambuco

Biscotti salati e sfoglie alle erbe
Ho voluto preparare dei crackers all'olio d'oliva per la mia famiglia, ma devo ammettere che io stessa mi sono sorpresa del risultato. I cracker fatti in casa non solo sono...

Fiore di rucola

I fiori che non vi aspettate
La primavera si avvicina, e molte piante seminate in autunno giungono alla fine del loro ciclo vitale con la fioritura. Quando questo accade, la pianta inizia a svilupparsi in...

Ricetta: Zuppa di cozze al crescione

Pesce e frutti di mare alle erbe aromatiche
Una ricetta ispirata alla celebre soupe de moules bretone, con l'aggiunta di un mazzetto di crescione d'acqua per contrastare la dolcezza delle cozze e della cipolla, resa cremosa...

Il pepe rosa

Spezie viste da vicino
Il pepe rosa si ottiene dai frutti di un albero, detto comunemente albero di pepe rosa (Shinus molle) o anche falso pepe, originario degli altopiani dell'America meridionale. La...

Ricetta: Burritos di pollo al coriandolo e cumino

Crepes, pancakes e tortillas alle erbe
I burritos sono una ricetta di origine messicana, che è stata reinterpretata e resa famosa nel mondo dalla cucina tex-mex. Tipico street food preparato in versioni sempre diverse,...