Ricetta: Zuppa di fave e menta

Zuppe e creme di verdure alle erbe
19 maggio 2009


Menta sulla zuppaUna zuppa vellutata, resa rinfrescante dalle foglie di menta che contrastano il gusto forte delle fave, da servire calda o appena tiepida.


Zuppa di fave e menta

Zuppa di fave e menta


Ingredienti
200g fave fresche sgusciate
75g pancetta affumicata
2 gambi di sedano
1 carota
1 cipolla
20 foglie di menta fresca
1 patata media
500ml acqua


Preparazione
Tritare insieme il sedano, la carota e la cipolla, e soffriggerli con poco olio in un tegame capiente. Dopo qualche minuto aggiungere la pancetta e far rosolare.
Unire le fave fresche e fare insaporire qualche minuto.
Versare l'acqua e la patata tagliata a dadini, quindi cuocere 25 minuti finchè le verdure non sono tenere.
Aggiungere le foglie di menta e tritare la zuppa con il mixer.
Guarnire con foglie di menta prima di servire.



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Commenti

Autore: DebinHawaii (URL)
25/05/2009

Your soup looks beautiful. I love mint and the idea of the mint this soup sounds delicious.


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