Ricetta: Insalata cocktail con peperoncini sottaceto
Insalate piccanti
04 maggio 2009
 L'anno scorso ho raccolto molti peperoncini ancora verdi, meno piccanti, ma più croccanti e aromatici.
Una delle creazioni più riuscite che ripeterò quest'anno sono stati i peperoncini sottaceto: l'anno scorso ho preparato questo barattolo multicolore, raccogliendone di diversa forma e colore per un effetto estetico. I più adatti tuttavia sono i peperoncini Jalapeno, o varianti di questa specie.
La ricetta è molto semplice e la ripeto qui: accorciare il gambo, lavarli, asciugarli e stiparli bene in un barattolo. Riempire con aceto di mele e aspettare un mese.
Con gli ultimi peperoncini sottaceto rimasti dall'anno scorso, ho preparato una insalata dalla ricetta semplicissima, in attesa che i nuovi peperoncini siano pronti da raccogliere.
Insalata cocktail con peperoncini sottaceto
Ingredienti
insalata mista a piacere (riccia, lattuga)
2 cucchiai salsa cocktail
2 cucchiai peperoncini sottaceto (Jalapeno...)
2 fette formaggio Gouda
Preparazione
Lavare e tagliare a strisce l'insalata.
Condire con salsa cocktail e formaggio gouda a dadini
Servire in ciotole individuali, guarnendo con peperoncini sottaceto a fette.
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